廚房油煙廢氣的處理裝置即為油煙凈化器。餐飲油煙通過油煙凈化器后，排放標準必須達到國家排放標準，產品才算合格產品。飲食業油煙凈化處理的國家標準為<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001。所有此類產品的銷售必須獲得國家環保產品（CCEP），以證明符合該國家標準才可以銷售。廚房安裝油煙凈化器是*的。但是油煙凈化器又可分為高空排放油煙凈化器和低空油煙凈化器。